RADICI
La serenità di quando, da bambini correvamo nei campi è un'emozione che c'accompagna per tutta la vita. Esiste, a due passi da Treviso, un posto in cui la meraviglia di quei momenti si rinnova ogni giorno, riportandoci magicamente al nostro…
5 SFUMATURE DI VERDE
Il periodo che stiamo tutti vivendo si presenta come una fase della nostra vita inaspettata, travolgente, sconcertante. Probabilmente molti di noi hanno sentito la terra vacillare sotto i propri piedi, hanno perso i punti di riferimento o le apparenti sicurezze;…
Le nostre sicurezze – risotto natalizio
E’ da tanto tempo che non ci sentiamo, che non scrivo più direttamente sul tavolo della mia cucina, per condividere con te i miei pensieri. Mi sono mancati molto questi momenti, ma non ho potuto fare altrimenti. E’ stato un…
L’attesa – cheese cake ai frutti di bosco
L’estate in questi giorni assume sfumature nuove, frizzanti e di fermento. Un momento d’attesa: la vendemmia che fa capolino, la scuola che al suon di campanella richiama tutti a sé. Un momento di transizione, che in medicina cinese viene definito…
La magia del silenzio – gazpacho a modo mio
Da pochi giorni sono rientrata dal seminario di Yoga e Cibo che quest’anno, Nicoletta ed io, abbiamo organizzato nella magica terra Toscana. Ad accoglierci un luogo che per sua natura parla profondamente al cuore ed una struttura, Villa Caffarelli, che…
Vitalità e buon umore
L’estate con le sue temperature roventi richiama pietanze fresche, leggere, idratanti. Accendere i fornelli con temperature che sfiorano i 40° mette a dura prova anche i più grandi appassionati di cucina. Questo mese ho quindi deciso di condividere con te…
Lentezza consapevole – crostata cocco e limone
L’uomo medievale era sottoposto a 600 immagini al giorno, l’uomo di oggi è sottoposto a 600.000 d’immagini ogni giorno. Un mare d’informazioni impossibili da gestire da parte di una struttura psicofisica, che non presenta differenze sostanziali rispetto all’uomo medioevale. Il…
La semplicità di un sorriso – tofu in crosta primavera
Il maestro Bahauddin sorrideva sempre, il sorriso non abbandonava mai il suo viso, e sembrava che tutta la sua vita avesse l’aria di festa. Rideva anche sul letto di morte, come se l’aspettasse con gioia. I suoi allievi erano seduti…
Buona Pasqua – torta salata pasquale
Mancano pochi giorni a Pasqua e le cucine sono in fermento per i preparativi. Tradizioni gastronomiche che s’intrecciano con le nuove frontiere; riti che si tramandano da secoli che incontrano nuovi orizzonti, alla ricerca di viaggi dei sensi innovativi. …
Generosità – insalata primaverile
La primavera è esplosa con tutta la sua potenza e la sua bellezza. Una primavera però che presenta connotati non così consueti e che richiama la nostra attenzione agli squilibri che un’economia consumistica ha generato in pochi decenni. Se rispettata…