I cereali fanno parte della tradizione gastronomica di tutti i popoli. Con sfumature diverse rappresentano la colonna portante di culture a volte molto distanti tra loro. Dal punto di vista nutrizionale rappresentano un importante fonte di carboidrati, la benzina del nostro organismo. E’ importante però prestare attenzione alla qualità di benzina che introduciamo nel nostro corpo, al fine di preservare al meglio il nostro equilibrio psico-fisico.
Ti sei mai chiesto quanto comunichi attraverso il menù? Quanto sia strategico come strumento? Quanto sia in grado di influenzare le scelte del cliente e di presentare la tua realtà in modo coinvolgente? Un dialogo silenzioso tra te e il tuo cliente.
Il menù è un biglietto da visita decisamente importante per un ristorante, uno dei primi strumenti attraverso il quale entrare in contatto con il cliente. Se presentato al meglio è anche un potente mezzo di vendita. Non dimenticate di strutturarlo in modo efficace ed accattivante, senza perdere di vista equilibrio e coerenza. Qui alcuni consigli.
Cucina sostenibile, una riflessione necessaria. Riflessioni che partono da un dato di fatto, i grandi e rapidi cambiamenti che hanno coinvolto il nostro Pianeta negli ultimi 100 anni e la profonda crisi economica degli ultimi decenni, non possono lasciarci indifferenti. Il modello adottato in questo periodo è squilibrato ed insostenibile.
Il corpo durante la stagione invernale necessità di una maggiore quantità di calorie per preservare la temperatura ottimale e tutte le sue funzionalità. Il sistema immunitario è messo a dura prova a causa dei forti sbalzi termici e le feste appena trascorse hanno sottoposto il nostro fegato e l’apparato digerente ad un super lavoro. Per preservare al meglio la nostra salute psicofisica è importante prestare attenzione a cosa portiamo in tavola.
Si disputerà a Lione il 24 e 25 gennaio la finale del Bocuse d’Or 2017, il più prestigioso premio culinario internazionale. Un anno importante nel quale il premio festeggia il suo trentesimo compleanno, che ha deciso di celebrare con un rinnovamento e mettendosi in ascolto delle nuove tendenze.