Vi presento Loretta: la capretta, futura mamma
Loretta la capretta, la nuova arrivata della famiglia che potrà donare amore e fare la mamma dei suoi cuccioli.
Press Release – I Festival Gastronomici di Marzo su Gamberorosso
Un mese intenso, pieno di festival interessanti, in attesa che gli ultimi freddi lascino il posto ai raggi primaverili. Dalla cucina gourmet a quella vegana, dall’olio ai vini altoatesini, passando per la gastronomia sostenibile: 9 eventi da non perdere a marzo.
Il coriandolo: vi racconto la sua storia e vi accompagno a Venezia
Il coriandolo, continua il nostro viaggio tra le spezie. I semi di coriandolo sono sferici, marrone chiaro e molto profumati. Sono una tra le spezie più importanti della cucina indiana e stanno diventando sempre più popolari in Occidente. L’olio essenziale di semi di coriandolo aiuta ad assimilare i farinacei. Generalmente si macinano prima dell’uso e danno un profumo fresco e primaverile al cibo. Per ottenere il massimo dell’aroma comprate i semi interi e macinateli poco alla volta, tostateli nell’olio vegetale.
Spreco alimentare: parliamo del 70% considerando tutte le fasi produttive. Come cambiare rotta?
Il 70% del cibo prodotto, considerando tutte le fasi produttive dalla semina all’utilizzo finale, viene distrutto. Una percentuale insostenibile dal punto di vista ambientale ed inaccettabile dal punto di vista etico-sociale.
Il crudo in cucina, creatività e benessere
Il crudo in cucina significa avere attenzione ad un’alimentazione sana e bilanciata.
Iniziare ogni nostro pasto con un buon apporto di pietanze crude è un’importante scelta alimentare amica della nostra salute. L’apporto di crudo iniziale infatti consente di preparare l’apparato digerente attivando in modo più equilibrato la successiva attività digestiva.
Permette di placare la fame evitando di mangiare grosse quantità di cibi più calorici. Il cibo crudo, trattato sotto i 45°, conserva una maggiore quantità di nutrienti, in particolare enzimi, vitamine e minerali.
Percorso degustativo 100% vegetale
Percorso degustativo 100% vegetale, quali i segreti? Perché un azienda dovrebbe inserirlo all’interno delle proposte? Quali gli elementi da tenere in considerazione?
Stagionalità: frutta e verdura di stagione aiutano noi e il nostro pianeta
La società moderna con i suoi stili, con i suoi cicli si è allontanata sempre più dalla naturalità creando dei sistemi insostenibili nel lungo periodo. Tanti sono i segnali che ci portano ad affermare questo: l’aumento di alcuni tipi di patologie e di disagi psico-fisici, la crisi economica, lo squilibrio di sistemi produttivi che generano circoli viziosi che depauperano le risorse non solo economiche ma anche sociali e culturali.
Stress? Gestiamolo con un apposito piano alimentare per il personale in cucina
Stress? Gestiamolo con un apposito piano alimentare per il personale in cucina. Un operatore sereno, in equilibrio con sé stesso, sarà in grado d’apportare alla brigata di cucina un valore aggiunto ben superiore, che si rifletterà in una maggiore creatività, delle pietanze più salubri e bilanciate, una maggiore efficienza della stessa azienda.
Ore ore in cucina davanti ai fornelli, pianificazioni di nuovi menù, organizzazione del personale di cucina e di sala, gestione dei fornitori, della clientela, organizzazione d’eventi, analisi di mercato ed economica dell’attività, ottimizzazione delle risorse. Mille sono le attività che coinvolgono la cucina ed il personale che in esso opera.
SHOW COOKING al Veggie Planet: qualche anticipazione
Show Cooking al Veggie Planet: 11 febbraio 2017, Roma. Vi aspetto per questo Show Cooking 100% vegetale alla mostra Veggie Planet di Roma (ingresso libero).
Yoga e cibo: alla scoperta del nostro profondo attraverso il nutrimento
Yoga e cibo: 3-4-5 marzo 2017, a Follina (TV) immersi in un bosco alla scoperta del nostro profondo attraverso il nutrimento insieme a Nicoletta Pizzato, insegnante di Hatha Yoga e Silvia Cappellazzo, Vegan Chef, Docente di cucina naturale e naturopata.